Limetkové listy

Listy kafírové limetky mají výraznou, ostrou a intenzivně citrusovou chuť, v níž se snoubí kyselost limetky se sladkými, květinovými a lehce bylinnými tóny připomínajícími citronovou trávu nebo sporýš (verbenu). Na rozdíl od šťávy či kůry samotného plodu mají listy velmi čistou chuť téměř bez hořkosti, přičemž jejich chuťový projev je dán především obsahem aromatických olejů.

Celé listy se přidávají do polévek (např. Tom Yum) a kari, kde vytvářejí hluboký, aromatický chuťový základ, podobně jako bobkový list. Skvělese hodí k rybám a pokrmům z masa.

Složení: limetkové listy

Země původu: Thajsko

Návod na přípravu: Před použitím listy na několik minut namočit do vody. Po změknutí osušte.

V hodné k přípravě exotických polévek, thajského kari nebo asijských pokrmů. Dodá jídlům citrusovou vůni a charakteristickou chuť.

Český název:  Citroník ježatý, mauricijská papeda, kafírové limetkové listy

Latinský název:  Citrus hystrix

Anglický název:  Kaffir lime leaves, thai lime, makrut lime